ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ (ΠΓΕ)
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ
Περιοχή καλλιέργειας: Ασπρόκαμπος Νεμέας
Υψόμετρο: 750 μέτρα
Σύσταση εδάφους: Αργιλώδες, ασβεστολιθικό
Καλλιέργεια: 25 στρέμματα – βιολογική γεωργία
Στρεμματική απόδοση: 900 κιλά/στρέμμα
Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση
Επιδέχεται παλαίωση: 4-5 χρόνια
Παλαίωση: 5 μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Σκούρο πορφυρό χρώμα, ρωμαλέο και πληθωρικό σώμα με μαλακές καλοδουλεμένες τανίνες και πλούσια γεύση. Αρωματικό προφίλ κόκκινων φρούτων όπως το κεράσι και η φράουλα σε συνδυασμό με ελαφριές νότες καπνού και γλυκών μπαχαρικών.
Προτάσεις Γευστικών Συνδυασμών:
Σερβίρεται σε θερμοκρασίες 15- 17°C και συνοδεύει ευχάριστα ζουμερά κρέατα με σάλτσες BBQ αλλά και λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ιδανικό για πικάντικα αλλαντικά και τυριά.