Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

Βιολογική Γεωργία

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ

Ακολουθούμε ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πρωτόκολλο βιολογικής γεωργίας. Χρησιμοποιούμε μόνο πολύ ήπια φυτοπροστατευτικά μέσα και τεχνικές λίπανσης. Αυτές οι ήπιες πρακτικές έχουν ως αποτέλεσμα πιο ισορροπημένα κλήματα και διατηρούν το έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Σκοπός αυτής της βιολογικής καλλιέργειας είναι ένας αμπελώνας με ζωτικότητα και μειωμένους βλαστούς. Με χαμηλή απόδοσης και μεγάλη επιφάνεια φυλλώματος, το φυτό θα φωτοσυνθέσει καλά ενώ θα έχει καλύτερο αερισμό. Καλά οξυγονομένα κλήματα είναι καλύτερα προστατευμένα ενάντια σε ανεπιθύμητους μύκητες που μπορούν να επηρεάσουν σοβαρά το φυτό. Θειώδη (σε υγρή μορφή ή σε σκόνη) χρησιμοποιούνται περιστασιακά για την καταπολέμηση του ωϊδίου, ενώ θειούχος χαλκός χρησιμοποιείται ενάντια στον περονόσπορο (και μέσω αυτού και ενάντια στον βοτρύτη). Ο χαλκός είναι ιδιαιτέρως χρήσιμος σε περιοχές με αυξημένες βροχοπτώσεις, όπως ο Ασπρόκαμπος, την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Ευτυχώς τα αμπέλια μας ωφελούνται από τον συνδυασμό ισχυρών αέριων ρευμάτων και υψηλών θερμοκρασιών που βοηθούν τα κλήματα και αποτρέπουν την εκτεταμένη ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Αρκετά είδη πανίδας είναι πολύ ευεργετικά στην διατήρηση του περιβάλλοντος γύρω από τους αμπελώνες – η σημασία της πανίδας αυτής στην βιολογική αμπελουργία στην Ελλάδα δεν πρέπει να παραβλέπεται. Ορισμένα παράσιτα, όπως η ευδεμίδα παραδείγματος χάριν, μπορούν ν’ αντιμετωπιστούν με σκεύασμα Bacillus Τhuringiensis, ενώ άλλα απαιτούν χειρωνακτική επέμβαση. Τα περισσότερα είδη αγριοχόρτων απομακρύνονται με μηχανικά μέσα. Το χώμα παραμένει πλούσιο χάρη σε βιοπαρασκευάσματα (τόσο ζωϊκά όσο και οργανικά) που χρησιμοποιούνται για την λίπανση των κλημάτων. Επίσης χρησιμοποιούμε τους χωνεμένους μίσχους και στα στέμφυλα από τα σταφύλια μας για εμπλουτισμό του εδάφους.

ΕΔΑΦΟΣ

Κυρίως αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε ασβέστιο, γνωστό και ως αργιλοασβεστώδες. Τα εδάφη αυτά παραμένουν δροσερά και κατακρατούν υγρασία. Eίναι διάσημα για την παραγωγή ορισμένων εκ των πιο στιβαρών ερυθρών και λευκών κρασιών παγκοσμίως.

[/vc_column_text]
ΚΛΙΜΑ

Κρύοι, υγροί, χειμώνες με χιονοπτώσεις, χαμηλές μέσες θερμοκρασίες (που πέφτουν υπό το μηδέν μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου) τους οποίους διαδέχονται ανοιξιάτικοι μήνες με βροχοπτώσεις. Καυτά καλοκαίρια με τις θερμοκρασίες να ξεπερνούν τους 30 βαθμούς κατά την διάρκεια της ημέρας αλλά το νυχτερινό αεράκι βοηθάει στην θερμική αποφόρτιση των αμπελιών. Όλα τα αμπέλια είναι άνυδρα καθώς τόσο οι βροχοπτώσεις όσο και το χιόνι παρέχουν επαρκείς υδάτινους πόρους.

ΣΤΑΦΥΛΙ

Το Αγιωργίτικο είναι αρωματικό κόκκινο σταφύλι . Τα χαρακτηριστικά του είναι η χαμηλή οξύτητα, μέτριο προς γεμάτο σώμα, φρουτώδες, με βελούδινη υφή με προξάρχουσες  νότες μπαχαρικών και ώριμο δαμάσκηνο.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Χτισμένο στην είσοδο του χωριού Ασπρόκαμπος, περιτριγυρισμένο από αμπελώνες και με θέα στο Όρος Ζήρεια – της οποίας τα κρύα ρεύματα ωφελούν την αμπελοκαλλιέργεια στο χωριό – είναι το μοντέρνο οινοποιείο μας με δυνατότητα παραγωγής 200 τόνων, …ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης και ωρίμανσης, μ’ ένα μοναδικό κελάρι στο υπόγειο όπου τα κρασιά παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια. Η τρέχουσα παραγωγή του Οινοποιείου είναι περί τις 25.000 φιάλες, με δυνατότητα για 80,000.