Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)
Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Περιοχή καλλιέργειας: Ασπρόκαμπος Νεμέας
Υψόμετρο: 900 μέτρα
Καλλιέργεια: 22 στρέμματα – βιολογική γεωργία
Στρεμματική απόδοση: 700 κιλά/στρέμμα
Ποικιλία: Aγιωργίτικο
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση
Επιδέχεται παλαίωση: 10-12 χρόνια
Παλαίωση: Ωριμάζει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια Γαλλικής και Αμερικανικής προέλευσης και στην συνέχεια παραμένει για 6 μήνες ακόμα σε φιάλες
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Κόκκινο πορφυρό με αρώματα καπνού, βανίλιας και ξύλου. Νότες γλυκού του κουταλιού κεράσι και φράουλα. Πληθωρικό σώμα και ευλύγιστες τανίνες που καταλήγουν σε μακρά επίγευση.
Προτάσεις Γευστικών Συνδυασμών:
Σερβιρισμένο στους 18°C συνοδεύει ιδανικά κρέατα μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, καραμελωμένα φρούτα και γλυκά λαχανικά. Συνδυάζεται ευχάριστα με καπνιστά τυριά.