Χωριό και Τερουά

ΕΔΑΦΟΣ

Κυρίως αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε ασβέστιο, γνωστό και ως αργιλοασβεστώδες. Τα εδάφη αυτά παραμένουν δροσερά και κατακρατούν υγρασία. Eίναι διάσημα για την παραγωγή ορισμένων εκ των πιο στιβαρών ερυθρών και λευκών κρασιών παγκοσμίως.

ΚΛΙΜΑ

Κρύοι, υγροί, χειμώνες με χιονοπτώσεις, χαμηλές μέσες θερμοκρασίες (που πέφτουν υπό το μηδέν μεταξύ Δεκεμβρίου και Μαρτίου) τους οποίους διαδέχονται ανοιξιάτικοι μήνες με βροχοπτώσεις. Καυτά καλοκαίρια με τις θερμοκρασίες να ξεπερνούν τους 30 βαθμούς κατά την διάρκεια της ημέρας αλλά το νυχτερινό αεράκι βοηθάει στην θερμική αποφόρτιση των αμπελιών. Όλα τα αμπέλια είναι άνυδρα καθώς τόσο οι βροχοπτώσεις όσο και το χιόνι παρέχουν επαρκείς υδάτινους πόρους.

ΣΤΑΦΥΛΙ

Το Αγιωργίτικο είναι αρωματικό κόκκινο σταφύλι . Τα χαρακτηριστικά του είναι η χαμηλή οξύτητα, μέτριο προς γεμάτο σώμα, φρουτώδες, με βελούδινη υφή με προξάρχουσες  νότες μπαχαρικών και ώριμο δαμάσκηνο.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Χτισμένο στην είσοδο του χωριού Ασπρόκαμπος, περιτριγυρισμένο από αμπελώνες και με θεα στο Όρος Ζήρεια – της οποίας τα κρύα ρεύματα ωφελούν την αμπελοκαλλιέργεια στο χωριο – είναι το μοντέρνο οινοποιείο μας με δυνατότητα παραγωγής 200 τόνων, …..ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης και ωρίμανσης, μ’ ένα μοναδικό κελλάρι στο υπόγειο όπου τα κρασιά παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια. Η τρέχουσα παραγωγή του Οινοποιείου είναι περί τις 25.000 φιάλες, με δυνατότητα για 80,000.