• Home
  • Οινοποιείο

Οινοποιείο

Περιτριγυρισμένο από καταπράσινους αμπελώνες, στη κοιλάδα που σχηματίζεται ανάμεσα στη Ζήρεια και στο Γαβριά, σε πολύ μικρή απόσταση από τη Νεμέα, αλλά και τη μυθική Στυμφαλία (όπου ο οινόφιλος Ηρακλής πραγματοποίησε τους δύο πρώτους άθλους του) βρίσκεται το καλαίσθητο αρχιτεκτονικά κτίριο του οινοποιείου, εξοπλισμένο με τα πιο σύγχρονα μέσα που υπάρχουν στη τεχνολογία της οινοποιίας.

Στο επισκέψιμο πλέον οινοποιείο λειτουργεί και μικρός ξενώνας για τους οινόφιλους εκδρομείς και όχι μόνο.

Οινοποιηση – Κρασια

Η διαδικασία ζύμωσης ελέγχεται με προσοχή. Οι ανοξείδωτες ψυχωμένες δεξαμενές μικρής χωρητικότητας, επιτρέπουν να γίνονται χωριστές οινοποιήσεις ανά ποικιλία.

Το κρασί παλαιώνει για χρόνια σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, στο υπόγειο κελάρι του οινοποιείου με ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Στη συνέχεια η κάβα παλαίωσης φιλοξενεί σε φιάλες τα κρασιά που ωριμάζουν, αφήνοντας το χρόνο που κυλάει, να τα βελτιώνει συνεχώς.